Redécouvrez les bienfaits de trouvailles et d'ingrédients emblématiques d’ici et d’ailleurs.

Le baobab est un arbre monumental pouvant atteindre une hauteur impressionnante de 25 mètres et qui peut vivre jusqu’à 1000 ans! Sa silhouette particulière se caractérise par un tronc imposant gorgé d’eau ainsi que des branches irrégulières bien distinctes rappelant des racines. Une légende arabe prétend que le diable a arraché le baobab de la terre, a planté ses branches dans le sol en laissant ses racines au sommet d’où son pseudonyme encore aujourd’hui bien connu « d’arbre à l’envers ». Présent en Asie et en Océanie, Le baobab est le symbole sacré des steppes africaines. Au Sénégal, il est l’arbre emblématique et y est également ce que l’érable représente au Canada en terme de symbole et de valeurs.

Le fruit du baobab, aussi appelé le pain de singe, contient une pulpe blanchâtre qui peut être transformée en pâte ou séchée et réduite en poudre. On la dilue ensuite dans de l’eau ou du lait additionné de sucre pour créer des boissons rafraîchissantes très populaires en Afrique.

En plus d’avoir un goût unique, la pulpe de baobab se distingue par ses bienfaits sur la santé. Très riche en minéraux, les teneurs en calcium, en magnésium et en phosphore sont exceptionnellement élevées. Elle contient une quantité impressionnante en vitamine C (antioxydant) pouvant aller jusqu’à 10 fois celle de l’orange. Finalement, elle est aussi très riche en fibres conférant ainsi aux breuvages de baobab un impressionnant apport en fibres.

jooni! à base de sa poudre possède donc un net avantage sur les jus de fruits commerciaux, soit celui d’être super rassasiant. Finalement, la pulpe de baobab possède un important effet antioxydant aidant à la prévention des maladies chroniques et des effets négatifs reliés au vieillissement. C’est peut-être pour cette raison que les baobabs vivent aussi longtemps, qu’en pensez-vous ?

Symbole emblématique de la région du Saguenay – Lac-Saint-Jean, ce petit fruit d’un bleu vif originaire de l’Amérique du Nord occupe une grande part de la production totale de fruits au Québec.

Le bleuet fait ainsi partie intégrante de la culture alimentaire de la province. En tarte, pouding, muffin ou confiture, on cuisine la petite baie depuis des siècles dans un très grand nombre de familles québécoises, chacune ayant ses recettes préférées. Autrefois, les Premières Nations avaient l’habitude de les faire sécher afin de les consommer durant les mois d’hiver. Jooni! c’est vous faire boire le bleuet sauvage! Une super façon de le consommer !

Il est possible de différencier le bleuet sauvage (ou bleuet nain) du bleuet de culture (ou bleuet géant) par leur taille, leur goût (acide et sucré) et même leur valeur nutritive. Selon de récentes études, le bleuet sauvage contiendrait jusqu’à deux fois plus d’antioxydants que le bleuet de culture d’où la raison pourquoi nous les privilégions dans notre breuvage. Les antioxydants contribuent, en autre, à protéger le corps contre les cancers, les maladies du cœur et le vieillissement. Ce sont également ces antioxydants, plus précisément les anthocyanines, qui donnent la fameuse couleur bleue à la baie. Le bleuet est reconnu pour sa teneur élevée en vitamine C et en fibres. Une étude américaine a aussi démontré qu’il pourrait également prévenir les infections urinaires.

Le bleuet est définitivement un aliment qui mérite d’être pleinement savouré, sans modération! Et chaque gorgée de notre breuvage Alma vous en convaincra.

Malgré ses origines européennes et asiatiques, elle réussit à survivre au climat québécois en s’adaptant à des températures très froides.

La baie d’argousier est principalement reconnue pour ses propriétés nutritives ainsi que ses vertus médicinales. Anciennement, la médecine tibétaine l’utilisait pour traiter différents troubles, notamment digestifs. Depuis les dernières années, ce petit fruit a piqué la curiosité de nombreux chercheurs partout à travers la planète.

Selon certaines études, la baie d’argousier contiendrait 7 à 50 fois plus de vitamine C (antioxydant alimentaire) que l’orange. Le type d’espèce, le degré de maturation du fruit et le lieu de plantation expliquent cette variation dans la concentration de cette vitamine. Elle est également une bonne source de vitamine E, d’oméga-3 et d’oméga-6. Selon des essais cliniques, l’huile extraite de la baie d’argousier pourrait, entre autres, réduire les risques de maladies cardiovasculaires.

Utilisés autant en alimentation qu’en cosmétique, des extraits de baie d’argousier peuvent se retrouver dans les tisanes, les confitures, les jus, les crèmes ou encore les shampoings. Avec son petit goût acidulé, la baie d’argousier se prête aussi parfaitement à la confection de pâtisseries et de desserts. Que ce soit pour agrémenter votre plat en couleurs ou tout simplement pour découvrir ce petit fruit poussant maintenant au Québec, la baie d’argousier est l’aliment indiqué.

Notre Venise-de-Québec sera la meilleure excuse pour l’essayer puis, l’adopter!

Également connu sous le nom d’oseille de Jamaïque ou encore canneberge de la Floride, on en compte plus de 500 espèces à travers le monde. Utilisée en alimentation, en médecine traditionnelle et dans l’industrie du textile, cette fleur est cultivée en Amérique latine, en Inde, mais aussi en Australie et aux Philippines.

Véritable allégorie en Afrique de l’Ouest, on a l’habitude de l’infuser et d’y ajouter du sucre, du jus de citron et des aromates divers pour en faire un breuvage au goût sans pareil. Émerveillé par sa popularité, le Sénégal le nomme bissap et en a fait sa boisson nationale. Inspirée de cette infusion emblématique, notre saveur à base d’hibiscus Sabdariffa L. vous propose de partir à la découverte de cette fleur qui se distingue tant pour ses qualités gustatives que nutritionnelles.

De par sa forte pigmentation rougeâtre, cette fleur possède une concentration élevée d’antioxydants. Ainsi, les infusions d’hibiscus s’avèrent être des alliées appréciables dans la prévention des maladies cardiovasculaires, hépatiques et même contre certains cancers. La consommation quotidienne de ces boissons contribuerait également à diminuer la tension artérielle.

Que vous aimiez les breuvages d’hibiscus pour leur saveur exaltante, leur fraîcheur étonnante ou pour leurs bienfaits, notre bissap afro-québécois (Alma) saura plaire à tous ceux qui oseront l’expérience hibiscus-bleuet !

Avant, elles étaient consommées presque exclusivement lors des gros dîners de l’Action de grâce et de Noël. La tendance a bien changé depuis et elles sont désormais un fruit de consommation courante, surtout à cause de ses qualités thérapeutiques exceptionnelles dont nous comptons vous faire profiter avec notre jus Lac Rose.

Les applications thérapeutiques de la canneberge remonteraient au 17e siècle et viseraient notamment le soulagement du scorbut et des troubles de l’estomac et du foie. Aujourd’hui, il est bien reconnu que la consommation de jus de canneberge exercerait un effet préventif pour les infections urinaires chez la femme.

Partout à travers la planète et tout comme nous, les chefs cuisiniers l’utilisent pour ajouter une saveur incomparable à leurs plats.

Le Québec produit 80 millions de litres par année, soit 70 % de la production mondiale. La belle province possède en effet le climat idéal à la production de sève d’érable, particulièrement vers la fin de l’hiver avec des journées au climat tempéré et des nuits plus froides. Après la récolte, le sirop est obtenu à partir de la condensation de la sève de l’érable, un arbre aux feuilles pétiolées particulièrement présent dans le paysage québécois. Un érable produit entre 60 à 160 litres de sève par année, ce rendement variant selon divers facteurs atmosphériques.

Il existe 4 classes de sirop d’érable : doré, ambré, foncé ou très foncé, ce dernier étant le plus sucré. À noter que le terme sirop d’érable ne peut être utilisé que pour le sirop pur à 100 %, sans ajout de quoique ce soit. On savoure son bon goût en garniture sur des crêpes, du jambon ou du yogourt nature ou encore, en remplacement du sucre raffiné dans diverses recettes pour en augmenter la valeur nutritive et la saveur.

Le sirop d’érable contient certains minéraux tels que le calcium, le cuivre, la riboflavine et le manganèse. Il contient également plusieurs polyphénols, dont le québécol uniquement présent dans le sirop d’érable et qui, selon certaines études, présenterait des activités anti-inflammatoires. De par sa teneur en électrolytes, les breuvages à base de produits d’érable sont aussi appréciés par plusieurs sportifs.

Ainsi, pour ses bienfaits nutritionnels et par soucis de l’économie locale, le sirop d’érable du Québec est utilisé pour rehausser la saveur de jus jooni!